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北陆之冬•べにや 无何有(下)

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北陆之冬•べにや 无何有(下) 这确实是,北陆之冬。我喟叹着。

树叶落尽因而更显苍健遒劲的老树枝干,姿态横生着彼此交错,而雪,似是终于回应了我的深切期待一般,开始一点一点一片一片,徐徐将原本枯寂寥落的枝条敷上一层丰厚肥腴、华丽的白

简中,依然见丰富

在这样饱满的自然的烘托映照下往回看,原本陈设色系皆简约的室内,顿然一一有了说不出的温暖生动味道,宁谧致远,只偶而听得火炉里正燃烧着的树柴悄悄发出无比动听的劈啪星火爆裂声音。心,无比沈静。

最独特是,べにや无何有的这简,还展现出极多样的面目与表情。

比方二楼的「方林円庭」。2006年同样由竹山圣一手执掌的增建工程里所增加的设施。

方林,由黑色木头地板与25根同材质长方柱组成,主要作为每日清晨的瑜伽课室之用,散发着浓冽肃穆的氛围。円庭庭则是位在Spa中心前的装置艺术:一圆深黑池水,浑圆水珠从上方滑下,一路滑过白色金属长管形的水道,每隔一会儿,便在池里轻轻点出些许,静默的涟漪。

极其西方极简形式设计,然奇妙是,却勾勒出非常东方甚而非常日本的禅境。让我每回行经此两处,都忍不住伫足半晌,凝神感受,其中悠然深意。

北陆之冬•べにや 无何有(下)令我由衷倾倒还有,我们入住的「特别室 若紫」。2006年与方林円庭同时诞生的新作。

有点儿奇特的格局。偌大空间里,以未到天花的纸拉门为隔,划分成五个区域:走道、和室、卧室、餐桌区与窗畔休憩区。

早先订房之初从照片看不免有些狐疑,担忧会否因切分过多而生繁複之感。然实际进住后反觉这「房中有房」的配置不仅空间机能清楚区分,且随着纸门的不同角度开阖,行走坐卧当口、从这区望向那区,每一顾盼张望均层叠错落自成风景,越是久待其间,越觉妙趣横生、玩味不尽。

最令我留连不去的角落莫过于,几乎已成べにや无何有旅馆之代表经典一景的窗畔休憩区。

精心设计过的这角落,氛围意境绝高:一整墙颇有古早朴拙气息的土壁旁,以竹片铺地、陶缸为几、藤椅与布垫为席,一荧纸灯在一旁幽幽亮着昏黄的柔光

正向面对的这扇落地大窗外,是一整片瑞雪密密覆盖的枯枝,苍黑与净白,没有其他色彩。日夕晨昏,每一次凝视,都彷彿在心上轻轻敲上一记、难以言说的悸动。

食,如在天堂

北陆之冬•べにや 无何有(下)「泊」之外,べにや无何有的「食」亦甚突出,淡雅中见精緻,搭配馆内精选珍藏的美不胜收各样当地名家手製食器──九谷烧瓷器的雅色华美、山中涂漆器的浑朴润泽,精采程度在我近几年所住过的日风温泉旅馆里应可算第一。

我喜欢这里的朝食。当然是日本此类此等级旅馆向来一贯无可挑剔的器皿摆设均如画,然却又道道都跳跃着明亮着令人心折的美味;诱得人白饭一碗接一碗,怎幺也停不下箸。

夕食,则无疑是一场场高潮迭起剧力万钧飨宴。

特别深冬此际,有几样在地食材颇让人垂涎:松叶蟹、河豚、松茸、能登牛、寒鰤,以及赫赫有名、只能以人工掷网方式小心捕捉的「片野真鸭」

这里头,尤其让人心醉仍是,我最爱的松叶蟹。

松叶蟹,ずわい蟹,中文学名为「楚蟹」,是日本西部海岸的冬季珍味;其中以几处着名港口如京都间人、石川桥立捕获者尤被饕客们视为上佳之选。而山代温泉由于地近桥立,理所当然将之标榜为此季此地的代表滋味。

北陆之冬•べにや 无何有(下)遂而在出发之前,我们早早便预定好一整只桥立活蟹与多道蟹料理,于三泊里、三顿晚餐时间,分别採各种不同方式大快朵颐:

首先,最是珍稀价昂的这只桥立港活蟹,幸子女将的强烈建议下,以最简单、但也最能尽现真味的水煮方式品嚐。果然肉腴膏香、鲜甜逼人,较之数年前曾大为倾倒过的间人蟹来,脂肥程度虽似不如,却有另番秀逸高雅况味。

其余以一般楚蟹烹调而成的蟹料理也各有夺人处。比方蟹脚刺身,经冰水冰镇后,软滑清甜、幽香阵阵。

蟹锅,我最爱的吃法。在べにや无何有自傲的高汤里涮烫过,提吊出另一重馥郁的鲜美。

最终压轴则是蟹饭。将米饭填入膏黄满满的蟹壳里再于炭火上烧炙至喷香,那袭人的浓香与甘味,真令人不由大呼:如在天堂!

 
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